抗氧化剂的 "国王"。

　　作用和禁忌。美国饮食协会建议每周吃两到三次核桃，尤其是老年人和更年期妇女，因为核桃中的精氨酸、油酸和抗氧化剂有助于保护心血管系统，预防冠心病、中风和痴呆症。不要一次吃得太多，因为这可能影响消化。有些人喜欢剥掉核桃仁表面的棕色薄皮，这会导致一些营养物质的流失，所以不要剥掉这层皮。

　　栗子也被称为 "肾脏之果"，因为它对肾脏虚弱的情况有帮助。

　　作用和禁忌。由于栗子富含软性膳食纤维，糖尿病患者可以适量享用。然而，栗子生吃难以消化，煮熟后容易滞留，所以不建议一次吃多于一个。建议将栗子作为零食或作为膳食的一部分食用，而不是在餐后大量食用，以避免摄入过多的热量，这不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉，吃发霉的栗子会导致中毒。

　　最好的瓜子也是非常有营养的

　　葵花籽含有可与各种肉类相媲美的蛋白质，特别是精氨酸，这对精子的产生至关重要。经常食用葵花籽可以预防冠心病和中风，降低血压，保护血管的弹性。医学专家认为，葵花籽可以治疗失眠，提高记忆力，在预防癌症、高血压和神经衰弱方面发挥作用。

　　可谓是心脏的朋友 主要含有单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果那样容易产生高酸度，可以降低胆固醇，预防心脏疾病。

　　作用和禁忌。一份10个开心果相当于1.5克的单不饱和脂肪酸。储存时间过长的开心果不应食用。开心果的热量很高，含有较多脂肪，怕胖的人、血脂高的人应少吃。

　　甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物和维生素E，以及钙、镁、硼和钾。

　　作用和禁忌。经常吃杏仁的冠心病患者发生心绞痛的可能性比不吃杏仁的人低50%。杏仁有调节胰岛素和血糖的作用，还可用于治疗低血糖症和糖尿病。杏仁含有丰富的硼和钙，这也有助于预防更年期妇女的骨质疏松症。

　　榛子营养丰富，含有人体所需的全部八种氨基酸，其含量比核桃高得多。

　　作用和禁忌。榛子的钙、磷和铁的含量也比其他坚果多。由于榛子的营养价值和甜味，自古以来就作为一种宝贵的水果受到重视。

　　能有效地杀死虫子和治疗前列腺疾病。

　　作用和禁忌：美国的研究表明，每天吃大约50克南瓜子对预防前列腺疾病和前列腺癌比较有效。南瓜子含有丰富的泛酸，可以缓解心绞痛，有降压作用。然而，应注意不要一次吃得太多，因为有报告称过量食用南瓜子会导致头晕。它们最适合高血压患者食用，胃热的患者只能适量食用，因为他们可能会感到腹胀和闷热。

　　含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及多种微量营养素。

　　作用和禁忌。它在调节人们的营养平衡方面发挥着重要作用，特别是儿童。科学家们最近发现，花生含有大量的精氨酸和白藜芦醇，前者对结核病有潜在的作用，而后者可以抑制癌细胞的入侵和扩散，因此它是结核病和肿瘤患者的良好食物。然而，花生壳有增加血小板数量和抗纤维蛋白溶解的作用，所以高血脂症患者应该剥壳食用。花生的消化率和吸收率较低，所以过量食用会增加胃肠不适，所以建议谨慎。

　　被誉为 "长寿之果"。

　　作用和禁忌。松子含有蛋白质、脂肪和糖。它们主要含有亚油酸、亚麻酸和其他促进健康的必需脂肪酸，还含有丰富的钙、磷和铁，因此可以经常食用，以滋养和加强身体。长时间储存会产生刺鼻的味道，不应食用。胆汁功能受损的人应慎重食用。

　　47%的脂肪，22%的蛋白质

　　作用和禁忌。与其他坚果相比，腰果的饱和脂肪酸含量略高，约占人体的20%。因此，应避免过度消费它们。此外，腰果含有一些过敏原，可引起过敏症患者的某些过敏反应。因此，第一次吃腰果时，最好不要吃超过一个坚果。你可以先吃一两个坚果，然后休息十分钟；如果没有发生过敏反应，就继续吃。