鱼的营养价值很高，是最好的肉类产品之一。但你很难想象，普通芝麻酱的营养成分与鱼有可比性，它们有许多类似的营养保健作用。

　　抗氧化和抗变形。芝麻酱中另外两种不应错过的维生素是维生素E和叶酸。前者具有抗氧化和抗炎作用，因此经常食用芝麻酱可以提高身体的抗病能力，延缓衰老，而叶酸不仅是血液形成的原料，也是胎儿神经管发育的必要营养物质。在怀孕的第三个月之前，每天食用芝麻糊可以预防胎儿神经管畸形。

　　大脑健康。鱼类中丰富的欧米茄-3不饱和脂肪酸被称为 "脑黄金"，对儿童的大脑和智力发展非常有利。芝麻酱对大脑也有好处，因为像鱼一样，它富含不饱和脂肪酸。每100克芝麻酱的脂肪酸含量是黄鳄鱼的13倍以上，是草鱼的33倍！这也是芝麻酱的优势。

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　　1、保护心脏和减少脂肪。吃鱼可以保护心脏和心血管系统，这些好处也是由于鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸。众多研究证实，鱼中的不饱和脂肪酸可增加血管的弹性，并降低胆固醇水平。而芝麻酱中丰富的不饱和脂肪酸也有同样的效果。一勺芝麻酱所含的脂肪酸比半磅草食鲤鱼和鲫鱼还要多！这就是为什么我们要把芝麻酱作为一种食物。

　　2、一种优秀的补钙剂。芝麻酱的钙含量也比较高，每100克芝麻酱中含有612毫克的钙，远远高于牛奶和豆腐等常见补钙食品的含量，甚至高于一些奶酪的钙含量。

　　3、一个伟大的补血剂。芝麻酱还含有比较丰富的铁和叶酸，这两者都是形成血液的必要原料。我们的人口中几乎有四分之一患有缺铁性贫血，因此服用富含铁质的补充剂是至关重要的。

　　防止糖尿病和高血压。芝麻酱还富含锌和钾，这两种矿物质对防治糖尿病和高血压很有帮助。锌参与胰岛素的合成和分解，而钾对血管有舒张作用，并促进钠的排泄，这对健康的血压有益。

　　芝麻酱的食用方式多种多样，有甜味的，也有咸味的，可以与面食、馒头、粥等主食搭配，丰富主食的口感，增加膳食的营养价值。芝麻酱还可以用作蘸料或蔬菜混合料，并可用于制作馅料。芝麻酱有粘性作用，可以用来做馅料，味道比较好，不容易散开。重要的是要知道，芝麻酱的热量非常高。每天一汤匙，约20克，足够了。